„Pauline und Guillaume Bonvalet sind die Shootingstars in der Champagne und haben uns bereits mit dem ersten Schluck Champagner begeistert. Erst 2012 gegründet mit einer Produktion von damals nur 2000 Flaschen, haben sie ihr Weingut in dieser kurzen Zeit konsequent zu einem der besten Weingüter in der Champagne entwickelt. Auf insgesamt 10 Hektar Rebfläche befinden sich ausnahmslos Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay-Rebstöcke, die nach VDC und HVE Normen bearbeitet werden. In der Zwischenzeit sind bereits 4 Champagnersorten entstanden, angefangen vom klassischen Brut oder Extra Brut, über Blanc de Blans, Rosé, bis hin zum Jahrgangschampagner Premier Cru. Chapeau Famillie Bonvalet für diese aussergewöhnlichen Champagner.“
