„Die Familie Seltz aus Mittelbergheim im Elsass ist bereits seit 1576 im Weinbau aktiv. Mit Albert Seltz bewirtschaftet nun die 14te Generation das 11 Hektar grosse Familienweingut. Alberts Philiosophie basiert auf organischem Anbau, konsequenter Reduktion der Produktionsmenge und minimaler Intervention in den Ausbau der Weine. Dabei lässt er seine Weine so lange auf der Maische wie Sie nach seiner Ansicht hiervon profitieren. Zudem verzichtet Albert bei vielen seiner Weine auf Temperaturkontrolle während der Fermentation und setzt ausnahmslos lokale Hefen ein. Seine Weine kennzeichnet eine äussert lange Haltbarkeit und Natürlichkeit. Albert Seltz: seit über 40 Jahren ein Pionier des organischen Weinbaus im Elsass.“
